LA TARTE PROVENCALE

1 pate brisée , 500 gr de petites courgettes,1 poivron rouge , 1 poivron jaune,1 oignon, 2 gousses d'ail,persil,2.5 dl de creme fraiche,100 gr de gruyere rapé, 1 cuil de farine , 3 cuil d'huile d'olive

Faites revenir l'oignon et l'ail hachés, ajoutez les courgettes lavées et coupées en rondelles ainsi que les poivrons épépinés, lavés et coupés en dés.Faites cuire 10 minutes a couvert et 5 a découvert.
Ajoutez le persil haché , sel et poivre, laissez refroidir.Beurrez un moule a tarte, mettez la pate dans le moule, piquez le fond a la fourchette, faites une béchamel avec beurre, farine, creme, sel poivre et noix de muscade, ajoutez le gruyére et garnissez la pate avec les légumes, recouvrez de béchamel.
Enfournez 20/25 minutes a four moyen, démoulez et décorez avec du persil haché

BON APPETIT